耿马美食终极攻略
耿马傣族佤族自治县位于云南临沧，美食以傣味为核心，融合多民族饮食智慧。以下为前十名榜单及实用攻略：
- 傣味手抓饭：以芭蕉叶为盘，铺满米饭、烤鱼、香茅草烤鸡、腌菜等，用手捏团食用，推荐耿马县城傣家乐体验。
- 酸笋煮鸡：发酵酸笋与土鸡同煮，酸辣开胃，搭配糯米饭更佳，孟定镇老街小店最为地道。
- 烤崩（傣族米糕）：糯米蒸制后捶打成型，烤至外脆内糯，蘸蜂蜜或腐乳，常见于农贸市场早市。
- 牛撒撇：苦肠汁调制的凉拌牛肉，清凉解毒，敢挑战者可试勐撒镇老店。
- 佤族鸡肉烂饭：鸡肉与米饭慢火熬煮至糜烂，加入茴香、芫荽，贺派乡节庆时常现。
- 竹虫蜂蛹拼盘：高蛋白油炸昆虫，香脆异常，夜市烧烤摊勇敢者首选。
- 酸木瓜炖鱼：澜沧江鲜鱼与酸木瓜同炖，汤鲜肉嫩，沿江餐馆必点。
- 泡鲁达：椰奶+面包干+西米的傣式甜品，糖水铺冰镇解暑。
- 火烧干巴：牛肉干巴炭火烤撕成丝，佐以干碟，土特产店可作手信。
- 芭蕉叶包烧：肉类或豆腐用香料包裹芭蕉叶烤制，村寨节庆时最易邂逅。
行程建议：早餐从烤崩开始，午晚餐尝试手抓饭或酸笋鸡，夜市探索昆虫拼盘。搭配耿马茶文化，体验茶餐融合之妙。注意部分菜肴辛辣，备好肠胃药。