耿马美食攻略：跟着吃就对了！
耿马是云南临沧的傣族佤族自治县，美食融合了傣族、佤族和山地特色，以酸辣、鲜香为主。以下必吃清单按类别和推荐程度排序：
- 傣味烧烤（必吃榜首）：推荐尝试烤罗非鱼（香茅草腌制）、烤猪皮和烤牛骨髓，搭配傣家酸辣蘸水，夜市集中在于耿马县城勐撒路。
- 酸笋煮鸡：耿马招牌菜，酸笋发酵风味独特，鸡肉鲜嫩，可选老字号‘阿佤山寨’（地址：勐永镇中心街）。
- 手抓饭：傣族宴客经典，用芭蕉叶铺底，搭配紫米饭、烤肉、野菜和蘸料，推荐‘芒团傣家乐’（需提前预约）。
- 佤族鸡肉烂饭：将米饭与鸡肉、香料慢煮至糜烂，口感浓郁，常见于佤族村落农家乐。
- 泡鲁达：傣族特色冷饮，用椰奶、面包干和西米制成，解辣必备，街头小店均售。
行程建议：早餐可尝本地米干配酸腌菜；午餐安排酸笋煮鸡或手抓饭；晚餐必冲傣味烧烤夜市。隐藏彩蛋：寻找街边‘撒撇’（苦肠凉拌菜），胆大者必试！注意：部分菜肴偏辣，点餐时可要求调整辣度。